1 kg de carne de sol serenada (chã de fora)
3 colheres médias de óleo
6 dentes de alho
1 cebola média roxa
1 cebola média branca
Cheiro verde a gosto
Preparo
Corte a carne em pedaços e lave para retirar o excesso de sal. Picar o alho e as cebolas e o cheiro verde separadamente. Em uma panela de pressão colocar o óleo, o alho e a metade picada das cebolas roxa e branca. Deixar dourar e acrescentar a carne de sol serenada na panela de pressão e deixe dourar por 5 min destampada. Acrescente 100 ml de água quente e coloque na pressão por 15 min contados a partir do sinal da pressão. Vencido os 15 min desligue e deixe sair o ar. Após abrir se ainda tiver um pouco de água, deixar secar até fritar um pouco, ficando dourada e macia. Acrescente o restante das cebolas e o cheiro verde. Sirva com uma mandioca cozida no vapor.
